Die Fleischwurst der Fleischermeister Dieter und Matthias Wellert wurde zusammen mit 4 ihrer anderen handgemachten Spezialitäten jetzt bei der großen hessischen Qualitätsprüfung für handwerkliche Fleischerzeugnisse ausgezeichnet.
Für Dieter Wellert, der den seit 1952 bestehenden Betrieb 1981 von seinem Vater übernahm, und Sohn Matthias ist die hohe Auszeichnung ein Beweis für die Güte ihrer Produkte. In dem Meisterbetrieb mit angeschlossenem Partyservice wird noch selbst geschlachtet: „Wir achten streng auf Qualität; bei den Rohstoffen, den Gewürzen und bei der Herstellung.“ Es werden wöchentlich zweimal Schweine sowie ein Rind von Landwirten aus dem Umkreis von nicht mehr als 10 km geschlachtet. Sie kommen aus Erlensee, Bruchköbel-Oberissigheim, Bruchköbel-Roßdorf bzw. Ronneburg-Hüttengesäß. Ausgezeichnet wurden neben der eingangs erwähnten Fleischwurst die Produkte „Pfefferbeißer“, „Gelbwurst“, „mediterrane Kochsalami“ und „Kalbfleisch-Leberwurst“.
Dieter und Matthias Wellert freuen sich über den Erfolg, den ihre Produkte bei den Prüfern hatten: „Das Leistungsniveau unserer hessischen Kollegen ist bei diesen Wettbewerben traditionell immer sehr hoch. Umso schöner, dass wir mit 5 eingesandten Produkten auch gleich 5 Auszeichnungen geholt haben.“
Zu den Teilnehmern der hessischen Qualitätsprüfung gehörten rund 130 Betriebe aus dem ganzen Bundesland. Eine dreißigköpfige Wettbewerbsjury testete einen ganzen Tag lang und bewertete alle Einsendungen nach äußerer Beschaffenheit, Aussehen, Zusammensetzung, Konsistenz, Geruch und natürlich Geschmack. Mit insgesamt rund 700 eingesendeten Produkten gaben die teilnehmenden Betriebe einen eindrucksvollen Beweis ihrer handwerklichen Fähigkeiten.
Die Urkunden werden im Rahmen einer feierlichen Siegerehrung auf dem Hessentag 2018 von Hessens Ministerpräsident Volker Bouffier überreicht.
Der eigens von den Veranstaltern der Qualitätsprüfung geschaffene „Hessen-Pokal“ wird einen Ehrenplatz erhalten. Die Fleischerei erhielt diese Sonderauszeichnung von der Jury für insgesamt hervorragende Produktqualität verliehen.
Auf dem Foto: Das Ehepaar Wellert und Sohn Matthias mit den prämierten Produkten
Foto: Markus Sommerfeld