(pm/ea) – „Versucht irgendwo Euer Obst herzubekommen und unterstützt uns Keltereien“, so der Appell von Dieter Wissel. Es geht auch um die Zukunft seiner mobilen Kelterei in der bekannten Streuobstregion Kahlgrund-Spessart im westlichen Unterfranken.
Denn Wissel kämpft, wie viele seiner Kelter-Kollegen mit einem großen Ernteausfall der regionalen Streuobstbestände in diesem Jahr. Gerade die kleinen Keltereien, die kein behandeltes Obst aus fernen Anbaugebieten und Saftkonzentrate, sondern ausschließlich das ungespritzte Obst der landschaftsprägenden, regionalen Streuobstwiesen mit vielen alten, traditionellen Obstsorten verarbeiten, sind hart betroffen.
Schuld ist der Frost, der in einer Nacht Ende April einen großen Teil der Blüten der Streuobstbäume zerstört hat. Bis zu minus 7 Grad kühlte es in der besagten Nacht ab – zu viel für die Früchte im unterfränkischen Kahlgrund, dem Spessart und der Untermainregion, aber auch im hessischen Odenwald, der Wetterau, dem Taunus, Vogelsberg und Main-Kinzig Kreis. Lediglich ein kleiner Umkreis von Frankfurt blieb offensichtlich durch das etwas wärmere „Stadtklima“ verschont. Die offenen Blüten vieler Apfel-, Birnen- und der anderen Obstsorten auf den Streuobstwiesen waren kaputt gefroren. Dort, wo bereits kleine Früchte an den Bäumen hingen, wie bei Birnen und Kirschen, fielen diese einige Tage nach dem Frost wieder ab.
Die Folgen spüren Dieter Wissel mit seiner mobilen Kelterei und seine Kelterkollegen der zumeist kleinen, regionalen Familienbetriebe nun massiv. ,,Wir haben 70 bis 90 Prozent Ernteausfall in den betroffenen Regionen“, schätzt er. Der Kahlgründer ist Deutschlands erster mobiler Kelterer. Mit der Idee – „Wenn das Obst nicht mehr zu der Kelterei kommt, kommt die Kelterei dorthin wo das Obst ist“ – fährt Wissel gezielt dort hin, wo es Obst, aber keine Kelterei mehr gibt.
Seit 2010 ist er in der Erntesaison mit seiner modernen, mobilen Kelterei im Kahlgrund, Spessart sowie den angrenzenden hessischen Landkreisen unterwegs. „Die Leute warten immer schon vor dem Beginn der Keltersaison im September darauf, die Keltertermine zu erfahren“.
„In diesem Jahr ist das Interesse durch den Obstmangel jedoch bisher sehr verhalten“, erklärt Dieter Wissel. Die aktuellen Keltertermine- und Orte der mobilen Kelterei und weitere Infos sind unter www.wissels-mobile-kelterei.de zu finden.
Ab Samstag den 2. September geht WisseI`s mobile Kelterei für 2017 trotz der schlechten Aussichten wieder auf Tour. Von September bis Anfang November können Bürger zum Lohnkeltern ihres Obstes (Apfel, Birnen, Quitten, Trauben, Holunder, Beerenfrüchte) individuelle Keltertermine am gewünschten Ort des Terminplanes vereinbaren. Das Besondere: Nach dem Kelterei-Motto – „Dein Obst ist Dein Saft“ – können die Kelterkunden das Keltern/Pressen des eigenen Obstes am individuellen Keltertermin direkt miterleben. Ihren aus den eigenen Früchten gepressten Saft (durch kurze Erhitzung haltbar gemacht und abgefüllt in 3 – 5 oder 10 Liter Saftboxen mit Zapfhahn) können die Obst-Anlieferer gleich mitnehmen oder für Wein in mitgebrachte Fässer abfüllen lassen.
In den Saftboxen ist der Saft ohne Kühlung ungeöffnet mind. 18 Monate, geöffnet mind. 3 Monate haltbar. Der selbst gemachte Apfelwein/Äbbelwoi ist meistens sowieso nach dem jeweiligen Hausrezept der Beste. Als Mindestmenge sind 100 Kilogramm Kernobst (Apfel, Birnen, Quitten) pro Kunde erforderlich – bei Sonderfrüchten wie Beerenobst, Holunder, Trauben usw. 50 Kilogramm. Die mobile Kelterei bietet aber auch Beeren Direktsäfte zum Beimischen in den gekelterten eigenen Apfelsaft an.
Dieses Jahr hofft Dieter WisseI ganz besonders auf seine treuen Kunden: „Durch den Frostausfall ist es so schlimm wie seit 20 Jahren nicht mehr. Mir droht die Hälfte des Umsatzes wegzufallen. Das tut natürlich schon weh. Deshalb setzt er auf die Mithilfe der zumeist schon langjährigen Kelterkunden, diese außerordentlich kritische Keltersaison einigermaßen zu überstehen. „Wenn in diesem Obst-Mangeljahr, die Äpfel und Früchte, die auf nicht mehr genutzten Obstwiesen seit Jahren vergammeln, mit Erlaubnis der Eigentümer geerntet werden und dadurch noch neue Kelterkunden gewonnen werden können, hilft das den kleinen Keltereien und Obstverarbeitern!“ – so der Aufruf des regionalen Kelterers.
Dieter Wissel und seine mobile Kelterei
„Wenn die Kunden mit ihren Äpfeln nicht zur Kelterei kommen, muss der Kelterer eben dahin, wo Äpfel und Kunden sind!“ – das könnte das Motto von Dieter Wissel sein. Seit 2010 zieht der Kahlgründer mit seiner mobilen Kelteranlage im Kreis Aschaffenburg, in der Untermainregion und den angrenzenden hessischen Landkreisen zu vorher vereinbarten Terminen von Ort zu Ort.
In seinem „früheren Leben“ war Dieter Wissel über 30 Jahre in einem Alzenauer Unternehmen beschäftigt, davon viele Jahre als Betriebsratsvorsitzender. Diesen „Psycho-Stressjob“ beendete er nach einer Erholungskur und realisierte einen langjährigen Traum für eine neue Existenz: Eine moderne, leistungsstarke mobile Kelterei auf einem eigens dafür hergestellten Keltereianhänger.
Das Wissen um Obstbäume, Apfelsorten und Apfelweinwein-Herstellung hatte sich der Königshofener von Opa Eugen Wissel erworben. Dieser war früher als Obst- und Gemüsehändler auf dem Offenbacher Wochenmarkt bekannt. Auch Vater Oskar schnitt Bäume, machte seinen Apfelwein selbst und nahm seine 2 Buben immer auf die „Äbbelwiese“ mit. „Der Kahlgrund ist geprägt durch seine Obstbäume und den Apfelwein. Leider ist die Hälfte der Bäume schon verschwunden oder werden nicht mehr genutzt“ und viele Dorfkeltereien haben geschlossen, analysiert Dieter Wissel. Und so zieht Wissel von November bis zum Sommer von Wiese zu Wiese, um Bäume fachgerecht zu beschneiden, oder hält für Interessierte Obstbaum- Schnittkurse um damit die traditionsreichen Streuobstwiesen zu erhalten.
Von August bis in den November finden wir ihn mit seiner mobilen Kelteranlage auf zentralen Plätzen, vor allem im Kahlgrund und der Region um Aschaffenburg aber auch in einigen Orten im angrenzenden Hessen, wie z.B. in der Bundesapfelweinstadt Hanau-Steinheim, oder im MainÄppelHaus am Lohrberg in Frankfurt. Bis zu 700 kg Obst kann er stündlich für Kunden bei einer Ausbeute von 70 % in ca. 500 Liter Saft verwandeln. Dieser wird auf 78 Grad erhitzt in Vakuum PE Beutel mit integriertem Zapfhahn abgefüllt und in einen Karton oder ein dekoratives Blech- Zapffässchen verpackt, sowie auch kalt, für den traditionellen Apfelwein in Gärfässer gefüllt. Die Kunden können dabei das Keltern Ihres Obstes und Abfüllen des eigenen Saftes direkt miterleben. Durch das Bag-in-Box (Beutel im Karton) Saftboxen-System halten die Säfte mindestens 18 Monate, geöffnet ist der Saft drei Monate haltbar.
Dieter Wissel geht es aber nicht nur um die Saftherstellung, er ist auch ehrenamtlicher Naturschutz-wächter im Kahlgrund/Landkreis Aschaffenburg. Wissel sieht Streuobstwiesen und vor allem den bekannten Kahlgründer Äbbelwoi und die Streuobstwiesen- Direktsäfte aus alten und regionalen Obstsorten als wertvolle Kulturgüter, die nur durch eine attraktive und auch wirtschaftliche Verwertung des Obstes erhalten werden können. Das Angebot für die Bürger der Region, zum Lohnkeltern bei der mobilen Kelterei, ist daher die passende Alternative zu den industriell hergestellten, mit Gelatine geklärten Fruchtsäften aus Konzentraten und Aromen. Diese Säfte aus Obst von zumeist umweltbelastenden Intensivobstplantagen beherrschen seit Jahren den Handel und den Saftmarkt.
Für Streuobstwiesenbesitzer – Initiativen – Bauern – Obst- und Gartenbauvereine – Dorfgemeinschaften – Umweltschutzgruppen, aber auch für die Menschen mit nur einem Obstbaum im Hausgarten hat er die Idee der mobilen Kelterei umgesetzt. Zudem hält er Obstbaumschnitt- und Veredelungskurse, macht Streuobstbauberatungen und vertreibt Schnittwerkzeuge und Obstbaumleitern. Seine Säfte und Apfel-weinspezialitäten von den eigenen Streuobstwiesen sind von Bioland zertifiziert. Dieter Wissel ist auch als 2. Vorsitzender der regionalen Streuobstorganisation „Obstwiesenretter Kahlgrund-Spessart sehr engagiert.
„Trink Deinen Saft aus Deinem eigenen Obst – wir machen es möglich!“ so wirbt seine Frau Monika, die Chefin des Familienunternehmens. Vereinbaren Sie telefonisch eine Apfelwein- oder Saftprobe bei den Wissel`s in Königshofen oder gleich Ihren Keltertermin vor Ort!
Wissel`s mobile Kelterei
Monika und Dieter Wissel
Finkenweg 5
63776 Mömbris-Königshofen
Tel. 06029/6728, 01758084514
Mail dieter.wissel@gmx.de
www.wissels-mobile-kelterei.de
